1)采用新鲜核桃制成,色泽透亮有光泽,呈淡黄色。


高品质的核桃油,臻贵于原材料果实的新鲜程度,和榨取的大好时机。没有最好的原料把控,再先进的工艺技术也无法榨取好油。

新鲜核桃的选取标准为


无霉变、异味、污染等现象,表皮黄色,里面核桃仁黄白色,水分不超2%,采用新鲜核桃仁,当季核桃,剥开即榨,不囤积碎料,避免空气长时间接触,榨取出的核桃油具有新鲜纯正、营养丰富、口感清淡无异味等特性。而存放较久的核桃仁,则需要精炼之后再行生产,营养成分流失较大,所谓精炼要经过脱胶、脱色、脱酸、脱脂等多道程序,存放较久的核桃仁,因长时间留存会导致核桃仁随着时间流逝而氧化,存放时间越长,酸越高,产出的核桃油品质也就越低。



2)制作工艺原鲜冷榨

采用纯物理<60℃原鲜冷榨工艺榨取出的核桃油,不会破坏核桃油营养分子,比如a-亚麻酸、a-亚油酸以及维生素等营养成分,都会完整保留。


3看保质期,孕婴吃核桃油,建议选取8个月左右保质期核桃油。

无任何添加,采用100%纯核桃仁压榨而成的核桃油,初典核桃油的保质期一般为8个月左右,而市场上一些核桃油,为了延长保质期,会在国家允许范围内,在核桃油中加入抗氧化剂等物质以延长保质期。孕婴吃的核桃油,为保护宝宝的健康、安全,让妈妈更加的放心,建议选取无任何添加,保质期为8个月左右的核桃油食用;而对于成年人或中老年人群,可以选取保质期较长(一般为2年及以内为宜)的核桃油食用,亦不会产生危害作用。


4)看是否有沉淀物。

高品质的核桃油一般不会有絮状或者颗粒状沉淀,但劣质核桃油会显得比较浑浊。高品质的核桃油在用力晃动和静置之后,仍然清晰透明,无任何沉淀。


5)味道尝起来要有核桃的清香,无异味。

核桃油既然是食用,必须要味道好,所以冷榨的时候要充分保留核桃原香,这样的核桃油才好吃。


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